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Descripción: Un pilar fundamental de la filosofía de La Tienda Justa es nuestra relación con los productores/as y artesanos/as. Como ya hemos señalado, nuestro fin último es establecer y fortalecer vínculos entre consumo y producción de alimentos y artesanía de nuestra zona, para así contribuir a la conservación y el aprovechamiento sostenible de los recursos naturales. Es decir, se trataría de ser un intermediario, pero no con fines meramente lucrativos o especulativos, sino que ofrezca un servicio real y necesario para las dos partes, a cambio de una mínima y justa compensación económica.

Somos los únicos que publicamos nuestro "margen justo" desglosado del importe que reciben los productores, transporte e IVA de cada compra.

Como es lógico en un proyecto así, todos y cada uno de nuestros proveedores deben cumplir una serie de requisitos para formar parte del sistema. Los principales son: que su producción sea ecológica, de calidad, y que contribuya al sostenimiento de la vida en los pueblos. Además tenemos un fondo de microfinanciación de proyectos de I+D para nuestros productores a través de los donativos de 1€ que voluntariamente aportan los clientes en cada compra.

La tienda justa piensa diferente, compra diferente.

Dirección: C/ Cerezal, 11. 37658 Villa Nueva del Conde (Salamanca)

Tlf: 923 43 71 34 - 625 72 64 74 

Web: www.latiendajusta.com

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Descripción: Castañas y Derivados El Cerro, empresa galardonada con el premio Emprendedores en el año 2007, entendemos que la excelencia de este recurso natural debe ser inseparable de un compromiso con el medio ambiente. El control directo de todas las fases de producción nos permite garantizar que todos nuestros artículos están libres de insecticidas, de conservantes y de colorantes. El resultado final es una amplia gama de productos de máxima calidad, dignos de los paladares más exquisitos y totalmente adecuados a unos hábitos alimenticios saludables.

Empresa de transformación de castañas en Salamanca

Nuestra empresa comercializa la castaña al natural, seca (pilonga), harina de castaña, y, partiendo de recetas tradicionales, los preparados de crema de castañas y castaña en almíbar. Siguiendo los mismos criterios de proceso artesanal y ecológico, la mermelada de ciruelas y el tomate frito completan el catálogo que Castañas y Derivados El Cerro oferta a particulares y tiendas de alimentación, garantizando en todo momento la calidad y frescura de nuestros productos.

Productos:  Castañas en almibar, pilongas, crema de castañas, harina de castaña, mermelada de ciruela, tomates

Dirección: Calle Humilladero 21, 37720  El Cerro Salamanca 

Tlf: 923 41 17 73, 678 87 21 22 (Reyes), 689 84 64 28 (Antonio)

Web: www.castanaselcerro.com

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Descripción: El 90% de la materia prima procede de sus propios árboles frutales. Cerezos, morales, perales, manzanos, almendros, ciruelos, olivos, melocotoneros, higueras... y de su huerto, que es un jardín de frambuesas, fresas, calabazas y cebollas. Sin olvidar los frutos que el bosque ofrece gratis, como son las setas y las zarzamoras. La despensa de Juana es su mejor secreto. «Nosotros transformamos la fruta como se ha hecho toda la vida, aunque utilizamos los medios técnicos que marca la legislación en materia de conservas ». Pero Juana no se queda solo en ese amplio repertorio conservero que ya alcanza las más de 25 referencias.

Juana ha entrado en un campo sensorial muy interesante porque la mermelada de naranja, la de castaña, la de cebolla, la de tomate verde o la de calabaza y coco son toda una sorpresa para los sentidos. Todo el proceso se inicia con la recogida de la fruta en tiempo seco y bajo los primeros rayos de sol. Entonces, se procede entonces al lavado, la cocción y la extracción de la pulpa, momento tras el cual es pesada para establecer una proporción del 65% para la fruta y un 35% para el azúcar que se añade a continuación. Luego se mide el pH, se analiza la consistencia, se observa el color y por ultimo se controla el punto del almíbar y se procede al envasado al vacío.

Dirección: Herguijuela de la Sierra

Tlf: 923 43 30 93 - 629 94 78 19

Web: www.mermeladas.es

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Descripción: Almaraduj es un proyecto multidisciplinar personal completo en cuanto a estudio histórico- artístico (UVA) , restauración y conservación (ESCRBC Madrid) y gestora cultural del bien cultural (UNED). Tras varios años de trabajo dedicado en empresas del sector en dichas materias y autónomo para empresas y clientes particulares se ha querido ampliar con la experiencia personal de una visión del mundo desde el cuidado de nuestra cultura; tanto por la restauración por la copia de las obras para próximas generaciones.

Almaraduj: tablas, lienzos, cobres pintados recreando recetas históricas de Cennini, Theophilus, Pachecho, Guevara, Holanda, Mengs, DaVinci, Palomino, Mengs y Doerner.

Nana Luna :acuarelas, dibujos, sumi-e ...

Dirección: Doctor Requejo, 6 - 37657 Sotoserrano

Tlf: 691 40 24 84

Web: http://maritalluna.wix.com/almaraduj

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Descripción: Complementos de estilo vintage fusionándolos con el estilo charro. Se realizan en arcilla polimérica y cocidos en horno. 

Dirección: Plaza Mayor nº 4 , Mogarraz.

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Descripción: Es un  pequeño taller artesanal dedicado a la elaboración de muñecos, objetos para bebés, regalos como broches y diademas  utilizando la mayoría de las veces la tela y el tejido como material de elaboración.

Dirección: C/ Solano nº 5, 3º  Béjar (Salamanca)

Tlf: 679 25 46 29

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Descripción: Creatividad y buen hacer es nuestro lema y junto a la diversidad de productos , que abarca desde estructuras de gran embergadura de madera y hierro, , hasta las piezas decorativas más sutiles, con estilos tradicionales y actuales.

Por otro lado estamos en continua investigación de estéticas y técnicas que podamos aportar a las piezas que creemos para mejorar su autenticidad , haciendo que cada una de ellas sea original, cuidando los detalles, seña de identidad de nuestra labor. Gustamos del trabajo bien hecho. Nuestro trabajo lo desarrollamos en una antigua bodega cooperativa vinícola recuperada y convertida en taller de carpintería, donde conviven los espacios y máquinas del mundo del vino con los propios del arte de la madera.

En las tallas de los muebles, las decoraciones, e incluso el diseño de interiores nos decantamos por las formas orgánicas, con introducción de motivos tradicionales , también del bordado popular serrano, consiguiendo un diseño sinuoso, modernista y un tacto cálido en la madera.

Además se realizan experiencias llamadas "Madera y vino " donde los participantes tienen diferentes actividades y contacto con el arte de moldear la madera.

Dirección: C/ Costanilla 5, San Miguel de Valero , Salamanca 

Tlf: 923 41 55 93

Web: www.mueblesparadisfrutar.comwww.facebook.com/Maderando

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Descripción: Con la "S" de Salamanca y "Oleae" de olivo, nace Soleae. Sinónimo de calidad, tradición, juventud y desarrollo sostenible. Desde el año 2009 estamos trabajando para que este proyecto sea una realidad. Un proyecto que nace con el objetivo de recuperar olivares centenarios en bancales cultivados de forma tradicional y en ecológico en la Sierra Salmantina.De estos olivos obtenemos un manjar, un Zumo de Aceitunas de nuestras variedades autóctonas, Manzanilla Cacereña y Ocal. ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA 100% MANZANILLA CACEREÑA: La variedad de olivo Ocal, que tiene las dos aptitudes (mesa y almazara), es una de las variedades de olivo incomprendidas, a la que el agricultor no ha sabido desenmascarar sus encantos y ha ido dejando en el olvido. Esta variedad, es probablemente la variedad más adaptada al microclima de esta comarca Salmantina. Esta adaptación, no es una casualidad, es el fruto de cientos de años de convivencia en este clima con el hombre, su supervivencia y su resistencia a plagas y enfermedades será mayor que otras variedades; si además tenemos en cuenta que es una variedad minoritaria, que nos ofrece un aceite totalmente distinto al común de los aceites, estamos de enhorabuena. La variedad Ocal nos ofrece un aceite ligero, de tonos dorados con poco brillo, frutado intenso en nariz con recuerdo a alcachofa. Con nuestro aceites y esencias también elaboramos jabones artesanales.

Dirección: Herguijuela de la Sierra. Salamanca, España

Tlf: 696 62 37 31 - 653 90 42 12

Web: www.soleae.com

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